دليلك إلى الأطعمة الجيده والسيئه
معنا إلى الأطعمة
الجيدة والسيئة، إلى ماهيتها
ومصادرها وتأثيرها في الجسم ..
الدهون المتعددة :
غير المشبعة إنها أحماض
دهنية أساسية متوافرة في شكلين أساسيين:
أحماض أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6. إنها مفيدة
للجسم وضرورية لصحة البشرة والجهاز العصبي
وجهاز القلب والشرايين. وهي موجودة في البذور
والمكسرات والسمك الدهني.
الدهون الأحادية :
غير المشبعة. إنها دهون
ذات تركيبة كيميائية تجعلها مفيدة في الجسم.
تستطيع هذه الدهون خفض ضغط الدم ومستوى
الكولسترول في الدم. وهي موجودة في زيت
الزيتون، وزيت الكانولا، والأفوكادوا، والفول السوداني.
الدهون المشبعة :
إنها دهون غير ضرورية
في غذائنا، لكن لا بأس في تناولها باعتدال لأنها
مصدر جيد للطاقة والفيتامينات. إنها موجودة
في اللحم ومشتقات الحليب، وزيت جوز الهند
والنخيل.
الدهون المحوّلة :
إنها زيوت نباتية تم تحويلها
إلى دهون جامدة عبر عملية صناعية. لكن هذه
الدهون مؤذية للجسم لأنها قد تفضي إلى تراكم
الدهن السيئ حول الأعضاء. إنها موجودة مبدئياً
في الحلويات والبسكويت والأطعمة السريعة
والجاتوه.
الكربوهيدرات المركبة : أو ما يعرف أيضاً بالأطعمة النشوية :
إنها مصدر جيد للطاقة في
الجسم، وهي مفيدة جداً خصوصاً إذا كانت على
شكل حبوب كاملة غنية بالألياف والفيتامينات.
إنها موجوده في الشوفان، والأرز، والخبز
والمعكرونة.
الكربوهيدرات البسيطة :
إنها سكريات طبيعية
ومضافة على حد سواء. والواقع أن السكريات
الموجودة في الفاكهة والحليب جيدة للجسم، فيما
السكر المضاف لا يملك أية قيمة غذائية وقد
يضر الجسم. تتواجد الكربوهيدرات البسيطة في
الحلويات والجاتوه، والخبز، والكاتشاب والوجبات
الجاهزة.
حمضيات لذيذة ورائعة
الليمون الحامض، الكومكوات، الليمون الهندي، المندرين، اليوزو... إنها أنواع
مختلفة من الخضار المنتمية إلى عائلة الحمضيات اللذيذة والمنعشة، ولكل
منها خصائصها الفريدة.
الكومكوات
إنه نوع صغير جداً ) 2 إلى 4 سم( وبيضوي الشكل،
له طعم حمضي جداً بحيث يمكن أكله نيئاً لمحبي المذاق الحامض.
كما يمكن استعمال قشرة الكومكوات الناعمة لتقطيعها
إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى سلطة الفاكهة أو لحشو
الدجاج والأسماك. يمكن أيضاً إعداد المربى
والكومبوت من الكومكوات والتلذذ بأكله مع السكر.
الليمون الأخضر
إنه ليمون صغير جداً ويحافظ على لونه الأخضر
حتى بعد أن ينضج جيداً. يطلق عليه أيضاً اسم اللايم وهو يمتاز
بمذاقه اللذيذ والمميز. كما أنه يذكرنا بطعم الفاكهة الاستوائية
ويحثنا على إضافته إلى السلطات، أو مزجه مع مكونات
الكوكتيل، أو حشوه في السمك المعد للشواء، أو إضافته إلى صلصة التخليل.
المندرين
يمتاز المندرين بنكهته الحمضية الدقيقة.
يمكن عصره للحصول على عصير لذيذ، أو تناوله لوحده بمثابة نوع مفيد
ومغذٍ من الفاكهة، أو تحويله إلى قطر دبق لإضافته إلى الحلويات لمنحها نكهة لذيذة.
اليوزو
إنه نوع فريد من البرتقال يمتاز بقشرته المنتفخة،
ويعود أصله إلى الصين. يمكن إضافة عصيره المنعش إلى صلصة
تارتار السمك أو تورتة الحمضيات أو غراتان الفاكهة.
الليمون الهندي
يصبح لونه أصفر أو أخضر حين ينضج وهو يخفي تحت قشرته السميكة
لباً ناعماً وغنياً بالعصير يمكن تقطيعه
وإضافته إلى السلطة مع البابايا الخضراء.
موضوع: دليل الاطعمة الجيدة والسيئة فقط على نجوم 
الثلاثاء يونيو 02 2009, 01:20
